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福利彩票开机号试机号:你吃肉嗎?不是動物身上長的那種

儀器信息網 2019/08/07 17:48:49 點擊 1089 次
默克工藝
[導讀] 近日,備受資本市場追捧的美國人造肉制造商Beyong Meat宣布,繼人造牛肉和豬肉之后,該公司正在開發新產品:人造牛排和培根。

官方pc蛋蛋开奖历史查询 www.trluz.com 今天很適合吃肉,尤其是牛排。輕輕咬一口,質地鮮嫩,口感豐盈,幸福感十足。

現在的牛排概念,已不僅僅指牛這種動物身上的肉了。近日,備受資本市場追捧的美國人造肉制造商Beyong Meat宣布,繼人造牛肉和豬肉之后,該公司正在開發新產品:人造牛排和培根。

8月8日,也就是明天,全美漢堡王餐廳也將開始正式銷售人造肉巨無霸漢堡。該公司供應商不卻并不是Beyong Meat,而是另一家資本寵兒,由谷歌、瑞銀、李嘉誠、比爾·蓋茨等投資的Impossible Food。

今天,麥當勞也表示會對“人造肉”漢堡密切關注。

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人造肉的熱度到底有多高?全球知名科技評論期刊《麻省理工學院技術評論》發布2019年“全球十大突破性技術”,其中,人造肉漢堡與核能新浪潮、定制癌癥疫苗等一起入選。

2013年,美國一實驗室首次研發制成“人造肉”,這塊渾身上下透著科技氣息的人造肉,價格也很驚人,第一塊實驗室人造肉造價高達33萬美元,目前,市面上的人造肉售價一公斤高達幾十萬元。

人造肉是怎么來的?

人造肉分為兩類,一類人造肉又稱植物蛋白肉,主要是大豆蛋白、小麥蛋白、豌豆蛋白等,添加由酵母合成的植物性血紅蛋白來制作。Impossible Foods公司發布的新款牛肉漢堡中的牛肉屬于此類,富含大量的蛋白質和少量的脂肪,不含抗生素,健康營養,熱量更低,廣受素食主義者歡迎。

另一類是利用動物干細胞制造出的人造肉,利用氨基酸、糖、油脂等物質在培養器皿中培養干細胞,最終形成傳統肉類質感的人造肉。

 

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圖片來源于網絡

人造肉的出現得益于現代生物技術的發展。各家造肉公司的技術和工藝也不盡相同。Impossible Food的產品是使用轉基因酵母來制造的一種存在于植物根本的血紅蛋白,用它模擬肉類中的攜氧血紅蛋白,色澤逼真。Beyong Meat實驗室通過植物氨基酸生產處口味與牛肉、豬肉等相近的產品。

未來隨著細胞工廠和干細胞培養技術的發展,人造肉大規模工業化生產指日可待。

人造肉的“魔力”是什么?

健康,傳統肉類總因動物飼養過程中使用的在抗生素、激素等各類藥物而飽受詬病,食用人造肉則無此擔憂。此外,由于人造肉的膽固醇和反式脂肪酸等含量低,也十分利于人的腦血管健康。

環保,畜牧養殖排放的糞便污染環境,而排放的氣體也是溫室氣體的一大來源,人造肉生產過程則相對環保。有數據顯示,與傳統牛肉漢堡相比,人造肉漢堡在生產過程中可節約99%的水、93%的土地、90%的排放以及46%的能量。

此外,替代傳統肉類,可緩解人口增長背景下的肉類食物壓力。

人造肉市場興起背后,檢測儀器與方案當做好準備

目前,除了歐美企業,香港也已有“人造肉”企業,并計劃于第三或第四季度進入內地市場。如此蔓延形式,相信未來中國大陸的人造肉市場也將興起。

2019年突然大熱的人造肉未來市場前景還并不明朗,政策法規空白、技術壁壘、檢測標準缺乏、制作成本高、市場接受度不高等都是人造肉發展過程需要解決的問題。在這背后,或將帶動人造肉類食品產業鏈的全面發展,相應企業也當做好準備。

如果有一天,人造肉走上我們的餐桌,那一定是肉和我們都準備好了。







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